Kylling i karry

Det skal du bruge :

4 stk kyllingfileter

2 løg fint hakket

2 fed hvidløg fint hakket

1 rød og 1 orange peberfrugt

3 tsk karry

oliven olie

1 dåse light kokosmælk

200 g fine ærter

1 dåse bambusskud 230 g

groft salt og frisk kværnet peber

Tilbehør : Brune ris eller en hånd fuld fint snittet spidskål vendt på panden i lidt olie + marinerede hvidløg.

Sådan gør du :

Skær kyllingen i tern,brun dem på en dyb pande i olie. Tilsæt de hakkede hvidløg og karry,groft salt + citronpeber, svits det lidt sammen med kødet. Tilsæt kokosmælk, giv retten et let opkog så kokosmælken bliver rørt helt ud. Tilsæt de hakkede løg samt peberfrugt, og ærter / bambusskud, lad det stå og simre lidt for lavt blus under låg.

Serveres med ris eller kål 🙂 Velbekomme !!