Frisk salat med kyllingbryst

Det skal du bruge :

1 stk. kyllingbryst

En stor håndfuld blandet salat, med rucola, og frisk basilikum blade.

1 lille rødløg

3 mini peberfrugter

1 skive frisk fetaost

10-15 stk. mandler med skal

krydderier fra Urtekram / urtesalt + all around krydderi, samt lidt frisk kværnet peber

oliven olie

Sådan gør du :

Skær kyllingbrystet i tern, varm olien på en lille pande, og brun kødet, drys med krydderierne, steges et par min til kyllingen er gennemstegt. Skyl salaten og lad den dryppe af på et rent viskestykke så der ikke er vand ved. Skær løget i halve ringe, snit peberfrugterne i ringe, hak mandlerne. Anret salaten blandet med basilikum på en tallerken, kom løg og peberfrugter på, smuldre fetaosten henover, læg kødet ovenpå og drys til sidst med de hakkede mandler og afslut med at hælde lidt oliven olie over det hele i en tynd stråle.